Холодильная камера своими руками
На нашем сайте вы найдете каталог производителей холодильных камер, и гдекупить холодильные камеры.
Как самостоятельно решить вопрос с подбором и монтажом холодильной камеры вы узнаете в этой статье.
В конце материала вы найдете рассказ об особенностях выбора и эксплуатациихолодильных камер для мяса и холодильных камер для хранения цветов.
Холодильную камеру для хранения мяса, мясных изделий, молочных и иных продуктов можно сделать, не прибегая к помощи специалистов, в некоторых простых случаях.
Есть три осовных способа:
1. Купить готовую сборную холодильную камеру;
2. Собрать камеру из теплоизоляционных сэндвич-панелей;
3. Реконструкция имеющегося складского помещения.
Затем необходимо установить холодильное оборудование для поддержания нужного температурного режима. Холодильное оборудование без квалифицированного монтажа установить сложно, единственный доступный вариант для самостоятельной установки – холодильный моноболок (температура хранения обычно около 0/+5С) или морозильный (-15/-25С).
Ниже мы рассмотрим все три способа поочередно.
А также в конце статьи рассмотрим особенности подбора холодильных камер для хранения разных продуктов.
1. Сборно-разборные камеры
Это самый простой и быстрый способ получить холодильную камеру.
Сборная холодильная камера – это набор готовых, теплоизоляционных сэндвич-панелей с наполнителем из пенополиуретана со специальным креплением прямых и угловых стыков. В добавок такую камеру можно разобрать и установить на новом месте.
В комплект камеры входит распашная холодильная дверь.
Вам остается определиться какого объема, размеров нужна вам холодильная камера и заказать ее у одного из дилеров завода-изготовителя. Такую камеру не сложно собрать 2-3 человекам без специальной квалификации. Сборные камеры разделяются на два вида, различных по типу соединения панелей между собой: шип-паз из пластикового профиля (обиходное название крепление ласточкин хвост) и замковые (в сэндвич-панели встроен эксцентриковый замок).
Камеры со встроенными эксцентриковыми замками обеспечивают плотное и жесткое соединение панелей между собой, выдерживают многократную сборку-разборку. Камеры шип-паз (холодильные камеры кхн) дешевле, но требуют применение герметика на стыках панелей, и пластиковое крепление, менее жестко сцепляет панели. Из-за этого такие камеры редко бывают в ширину/длину более 2-3м.
Некоторые производители замковых камер: Astra, Teledoor, Viessmann.
Некоторые производители камер с креплением шип-паз: Polair, Ариада, Север.
Цена такой холодильной камеры возможно будет несколько больше, чем в двух последующих вариантах, но вы получите простой и быстрый способ получить холодильную или морозильную камеру необходимого размера хорошего качества, без "мостиков" холода.
В нашем каталоге "Холодильная индустрия" Вы найдете:
Базу производителей холодильных камер в разделе Оборудование, рубрика "Холодильные камеры и сэндвич-панели".
Базу поставщиков холодильных камеры в разделе Компании, рубрика "Холодильные камеры и теплоизоляционные материалы".
2. Теплоизоляционные сэндвич-панели
Большинство предлагаемых на рынке сэндвич-панелей имеет теплоизоляцию из пенополиуретана (сокращенно ППУ) и металлическую обшивку с двух сторон. Некоторые производители предлагают панели с изоляцией из пенопласта (ПСБс) , которая также допустима для теплоизоляции холодильников, но поскольку теплопроводность пенопласта примерно в 1,5-2 раза выше, то толщину панели нужно подбирать на 20-30% больше, чем для пенополиуретановых сэндвич-панелей.
При выборе толщины теплоизоляции холодильной камеры важно учесть несколько параметров:
- температурный перепад - максимально возможная дельта между температурой внутри и снаружи камеры при эксплуатации;
- влажность в помещении, где установлена камера. В помещениях с высокой влажностью толщину теплоизоляции надо также увеличить для предотвращения выпадения конденсата на поверхности панели.
- наличие или отсутствие солнечной радиации, т.е. попадание прямых солнечных лучей, например, при установке на улице, либо попадание прямого солнечного света через окно в помещении.
Точный расчет необходимый толщины теплоизоляции для конкретного материала может сделать специалист с учетом еще нескольких параметров, но для обычных типовых случаев хранения продукции в ресторане, магазине вы можете ориентироваться на следующие рекомендации:
пенополиуретановая сэндвич-панель толщиной 80мм достаточна для холодильной камеры (среднетемпературной диапазон хранения +10/-5С), 100мм для морозильной камеры (низкотемпературной диапазон хранения -15/-20С).
Как мы уже отметили выше для теплоизоляции из пенопласта, нестандартных условий эксплуатации, а также для камер заморозки толщина теплоизоляции требуется больше. В этих случаях для подбора необходимый толщины желательно обратиться в специализированные холодильные компании по продаже холодильных камер или сэндвич-панелей.
Обратим внимание, что для теплоизоляции холодильных и тем более морозильных камер не годятся широко применяемые в строительстве минераловатные, базальтовые сэндвич-панели из-за высокого влагопоглощения. Это приводит к быстрой потере теплоизоляционных свойств материала в результате пропитывания влагой.
Вернемся к вопросу, как сделать камеру своими руками из сэндвич-панелей. В этом случае вам самим придется рассчитать сколько панелей и какой длинны необходимо купить. Ширина сэндвич-панелей составляет у разных производителей 1100-1200мм. Исходя из этого и габаритов планируемой камеры, необходимо рассчитать кол-во и длину сэндвич-панелей для закупки.
Естественно вам необходимо купить панели для стен, потолка, а пол в камерах с температурой хранения выше нуля, иногда оставляют без теплоизоляции. Это упрощает заезд применяемой погрузочной техники (роклы, тележки), экономит средства на закупку теплоизоляционных материалов, но при этом требует установку холодильного оборудования большей производительности (около 20%) и, соответственно, приводит с примерно такому же росту расходов электроэнергии.
Также вам потребуется приобрести доборные элементы (нащельник, угловой профиль) для крепления угловых стыков панелей, герметик и дверь нужного размера.
Дверь нужна также специальная, холодильная с теплоизоляцией из ППУ. Производство холодильных дверей занимаются как производители холодильных камер, сэндвич-панелей, так существуют компании специализирующиеся на производстве только дверей.
В нашем каталоге "Холодильная индустрия" Вы найдете:
Базу производителей холодильных дверей в разделе Оборудование, рубрика "Холодильные двери и ворота".
Базу поставщиков холодильных дверей в разделе Компании, рубрика "Холодильные двери и ворота".
При заказе теплоизоляционных сэндвич-панелей учтите, что при небольших объемах закупки вам предложат панели стандартной длины и, соответственно, вам нужно будет купить пенополиуретановые сэндвич-панели с учетом отходов на раскрой панели под габариты вашей камеры. При покупке панелей от нескольких сот кв.м. вы можете рассчитывать на изготовление панелей под заказ в нужный вам размер, но срок поставки будет больше, чем при покупке со склада готовых панелей.
Сам процесс сборки, метод крепления панелей и угловых стыков вы можете уточнить в документации выбранного вами производителя. Инструкцию по монтажу двери в стену из сэндвич-панелей также вы получите при покупке у конкретного производителя, поставщика.
Обратим лишь внимание, что необходимо избегать при монтаже образования «тепловых мостиков», которые могут возникнуть на угловых стыках при соприкосновении внутренней и наружней металлических обшивок панелей. Для предотвращения теплового моста нужно выполнить его «разрыв» сделав прорезь во внутренней металлической обшивке угловой панели, в той части которая «выходит» наружу камеры. Аналогично надо поступить в угловых стыках стеновой панели и потолочной, стеновой панели и панели пола.
Такую же «операцию» нужно выполнить, если вы монтируете многосекционную камеру с различными температурными режимами. Нужно прорезать внутреннюю металлическую обшивку стен, пола и потолка в месте монтажа перегородки, разорвав тепловой мост между секциями.
На что стоит обратить внимание при покупке пенополиуретановых сэндвич-панелей:
- Тип и толщина металлической обшивки.
Для удешевления стоимости продукции, идя навстречу пожеланиям потребителей, производители предлагают панели с различными типами обшивок и толщины металла.
Если для вас приоритетным при выборе является цена, то вы можете остановить свой выбор на металлической обшивке толщиной 0,5мм. Производители предлагают даже и меньшей толщины. Но такая продукция в результате имеет меньшую жесткость, при монтаже и в последующем на ней легко появляются вмятины, возможен прогиб потолочных панелей. Хорошей толщиной для «работы» с панелью при монтаже и длительной эксплуатации является толщина металла 0,6-0,7мм. У некоторых, как правило, иностранных производителей встречаются предложения панелей с толщиной 0,8мм, но они в результате заметно дороже средней цены на рынке.
Также цена ППУ панелей зависит от качества металла. Все панели делаются из оцинкованной обшивки с различными лакокрасочными, пластифицирующими и другими видами покрытий, от которых зависит коррозийная устойчивость и срок службы материала.
Уточняйте толщину металла и тип покрытия панелей при покупке и сравнении цен разных производителей, чтобы делать осознанный выбор.
Для дополнительной экономии вы можете купить панели с металлической обшивкой из оцинкованной неокрашенной стали. Но это приемлемо только для наружных обшивок и только для установки внутри сухих помещений, внутри камеры металл обязательно должен иметь защитное покрытие, поскольку влажность в холодильной камере высокая, как правило, не менее 70%. Такой вариант экономии скорее подходит для «обшивки» небольшого помещения сэндвич-панелями. Но и размер экономии будет незначительным.
- Качество теплоизоляции.
Как уже мы отмечали подавляющее большинство сэндвич-панелей для холодильных камер, складов применяются с теплоизоляцией из пенополиуретана или, появившегося нового материала, полиизоцианурата, имеющего большую степень огнестойкости.
Определить качество теплоизоляции можно по характеристике ее теплопроводности, которая колеблется у ППУ около 0,019—0,025 Вт*К/м. Соответственно чем ниже этот показатель, тем лучше теплоизоляция. Для сравнения, у более дешевого материала, пенополистирола (ПСБс) теплопроводность составляет 0,038 *К/м.
Структура пенополиуретана должна быть пористая, равномерная по всему объему панели, без воздушных пузырей.
Качественные характеристики теплоизоляционного слоя, на которые рекомендуем обратить внимание при покупке: влагопоглощение, прочность при механических нагрузках и другие, которые вы можете уточнить, запросив протокол испытания у производителя продукции или его дилера.
При самостоятельной установке небольшой камеры эконом варианта эти параметры могут быть не так важны, но при заказе камеры средних размеров (от 100 куб.м.) и тем более строительстве холодильного склада, разумно подойди к выбору сэндвич-панелей со всей внимательностью и привлечь специалистов для консультаций.
В нашем каталоге "Холодильная индустрия" Вы найдете:
Базу производителей сэндвич-панелей в разделе Оборудование, рубрика "Теплоизоляционные сэндвич-панели".
Базу поставщиков сэндвич-панелей в разделе Компании, рубрика "Холодильные камеры и теплоизоляционные материалы".
3. Реконструкция помещения
И последний вариант не редко самый дешевый, но не всегда выгодный в конечном итоге, - это реконструкция складского помещения, комнаты.
Выполнив теплоизоляцию стен можно сделать из данного помещения холодильную камеру.
Теплоизоляцию можно выполнить из пенополиуретановых сэндви-панелей описанных в предыдущем пункте. В данном варианте панели крепятся к стенам и потолку помещения с помощью крепежа. Металлический крепеж будет при этом создавать множество небольших «тепловых мостов», что приведет к образованию конденсата и в последующем ржавчины в местах крепления. Поэтому желательно применять крепеж из теплоизоляционных материалов, например полиамидных шпилек. Но данный вариант дороже и труднее в работе.
Выполнить теплоизоляцию также можно из плит – пенополистирол, пенополиуретан без металлических обшивок, а также метод напыления пенополиуретана на стены и потолок.
В этих случаях необходимо обшить теплоизоляционный слой металлической обшивкой для механической защиты и из-за гигиенических требований.
Данный вариант хотя и может быть самым дешевым, но не гарантируют качественную теплоизоляцию, а также может вызвать претензии проверяющих органов из-за не соответствия гигиеническим требованиям.
Особенности подбора и эксплуатации холодильных камер
При выборе камеры хранения необходимо учесть некоторые особенности хранения различных продуктов питания и непродовольственных товаров требующих охлаждения.
Холодильная камера хранения мяса
При хранении неупакованного охлажденного мяса (кускового, в четвертинах и полутушах) нужно учесть, что мясной сок, который неизбежно попадет на пол, является очень едким и покрытие пола в камере должно быть химически устойчивым.
Есть два основных способа для решения этой проблемы:
1. Смонтировать на полу сэндвич-панели с покрытием из пищевой нержавеющей стали (марка AISI 304) и тщательно загерметизировать стыки панелей специальным химически устойчивым герметиком.
2. Установить камеру на твердом ровном покрытии без панелей пола и выложить пол керамической плиткой.
Если позволяют финансовые возможности рекомендуем также выполнить всю камеру из сэндвич-панелей с внутренней обшивкой из нержавейки.
При хранении свежесрезанных цветов на складах и в местах продажи, как правило, на пол попадет вода, поэтому такие камеры также рациональнее монтировать без панелей пола, либо тщательно герметизировать стыки.
Температурный режим хранения цветов в холодильных камерах +2+8С, что допускает использование такой камеры без изоляции пола.
Холодильные камеры в местах продажи используются одновременно для хранения и демонстрации цветов, поэтому одна или две стены выполняется из стеклопакета с ПВХ-профилем.
Отсутствие теплоизоляции пола и/или наличие стеклопакета увеличивает теплоприток, что требует установки более мощного холодильного агрегата.
Камеру для хранения цветов со стеклопакетом вы можете купить в готовом виде у производителей, поставщиков, либо делая камеру своими руками, отдельно купить пенополиуретановые сэндвич-панели, а стеклопакет приобрести у производителей окон. В этом случае вам необходимо самостоятельно рассчитать размеры окон.
